dimecres, 20 de març de 2013

BUNYOLS DE QUARESMA - BUÑUELOS DE CUARESMA

la Recepta:

6 ous
200 grams de farina
1 litre de llet 140 grams de mantega 
un polsim de sal
un polsim de sucre
canyella
la pell de una llimona
Oli d'oliva

Posem la llet a bullir, juntament amb la ratlladura de la llimona, la mantega, el polsim de sal, de sucre i de canyella.
Quan trenqui el bull, comencem a tirar la farina sense deixar de remenar i apaguem el foc.
Quan s'ha incorporat tota la farina, deixem refredar una bona estona; ja que no podem afegir els ous estan molt calenta la massa.
Després anem afegint els ous de un  en un. I no afegirem el següent fins que la massa hagi absorbit el primer.
Posem a escalfar l'oli en una paella o cassola més aviat fonda. Finalment anirem fregint la massa en petites quantitats. Ens ajudarem de dues culleres per anar tirant la massa i farem boles petites. Si l'oli està ben calent, hi ha cops que els bunyols es giren a la paella tot sols.

Espero gaudiu d'aquesta recepta de Quaresma....

la Receta:

6 huevos
200 gramos de harina
1 litro de leche 

140 gramos de mantequilla 
una pizca de sal
una pizca de azúcar
canela
la piel de un limón
Aceite de oliva

Ponemos la leche a hervir, junto con la piel del limón rayado, la mantequilla, la pizca de sal, de azúcar y de canela.
Cuando rompa a hervir, empezamos a echar la harina sin dejar de remover y apagamos el fuego.
Cuando se ha incorporado toda la harina, dejamos enfriar un buen rato; puesto que no podemos añadir los huevos ja que la masa está muy caliente.
Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Y no añadiremos el siguiente hasta que la masa haya absorbido el primero.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén o cazuela más bien honda. Finalmente iremos friendo la masa en pequeñas cantidades. Nos ayudaremos de dos cucharas para ir echandolo y haremos bolas pequeñas. Si el aceite está muy caliente, hay veces en que los buñuelos se giran en la sartén ellos solos.

Espero disfrutéis de esta receta de Cuaresma....